Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

maandag 30 april 2018

Havermoutwafeltjes

... simpel, gemakkelijk en snel!
Nodig:
400 g havermout, fijngemalen in een blender
350 ml amandelmelk
4 eieren
6 el honing
1 zakje bakpoeder

Aan de slag!
Meng alle ingrediënten goed tot een deeg, even laten rusten en bakken maar!
Beleg met fruit naar smaak voor een gezond ontbijt!

Koken en Kitch op facebook

Tip!
Deze wafeltjes kunnen in de diepvriezer.

zondag 29 april 2018

Yoghurtijs met blauwe bessen

... simpel te maken, met of zonder ijslolly vormpjes
Afbeeldingsresultaat voor Blauwe bes
Wat heb je nodig?
125 g blauwe bessen (vers of diepvries)
1 limoen
300 g Griekse yoghurt
2 el honing

Aan de slag!
Was de blauwe bessen en doe ze samen met de honing en het limoensap in een steelpannetje.
Duw met een schuimspaan of lepel op de blauwe bessen zodat er vocht vrijkomt.
Breng de bessen al roerend aan de kook totdat ze zacht worden.
Laat afkoelen en meng de yoghurt met de bessencompote.
Doe het mengsel in vormpjes en zet enkele uurtjes in de diepvries.

Tip!
Je kan er eventueel enkele blaadjes fijngehakte verse munt bijvoegen.

Koken en Kitch op facebook

woensdag 18 april 2018

Spinazie omelet

... verrassend lekker!!
Wat heb je nodig?
4 eieren
± 100 g verse spinazie (kan ook met diepvries)
2 lente-uitjes
sesamzaad
soyasaus
notenolie (sesamolie)
peper & zout

Aan de slag!

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

maandag 9 april 2018

Spekjes met kool uit de wok

... een receptje uit 'Slank & Snel' van Montignac,
een blijver!

Wat heb je nodig?
1 kleine spitskool, in dunne plakjes gesneden
250g ontbijtspek, in kleine blokjes
1 kleine rode paprika, in reepjes gesneden
1 rode ui, in reepjes gesneden
2 tenen knoflook, gesnipperd
1 plakje gemberwortel, geraspt
1 rode spaanse peper, in ringetjes gesneden (of pilipili)
5 kardemonzaadjes, gepeld en enkele kummelzaadjes
olijfolie
peper&zout
1 scheutje sesamolie

Aan de slag!
Bak in de braadpan in een klein geutje olijfolie de spekblokjes knapperig.
Voeg de look, de ui, de spaanse peper en de gemberortel toe en roerbak deze kort mee.
Voeg daarna de paprika, de (gepelde) kardemonzaadjes en de kummel toe en roer alles goed door elkaar. Verwarm het geheel goed door.
Voeg daarna in gedeelten de kool toe en bak dee kort mee, de kool moet door en door warm zijn, maar wel nog knapperig.
Breng het gerechtje op smaak met peper en zout en roer er op het laatste moment de sesamolie door.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

zondag 8 april 2018

Wortelsoep

... een fluwelig soepje met een frisse, fruitige toets!


Wat heb je nodig?
1 kg wortelen
2 rode uien
1 oranje snoeppaprika
2 teentjes knoflook
olijfolie
2 l groentebouillon
kurkuma
zwarte peper&zout
sap van 1 sinaasappel
peterselie of koriander

Aan de slag!
De wortelen goed wassen. Ze moeten niet geschild worden, enkel de uiteinden er afsnijden.
Doe olijfolie in een pot, daarin stoof je de ui, de knoflook en de wortelen en paprika even aan.
Voeg de bouillon bij tot de wortelen onderstaan en kruid met de kurkuma en zwarte peper.
Laat ongeveer 15 min laten doorkoken en mix de soep.
Voeg het sap van de sinaasappel toe en meng.
Werk net voor het opdienen af met verse peterselie of koriander voor de liefhebbers.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook 

woensdag 4 april 2018

Gezonde chocolademousse

...guilt-free genieten, zelfs als ontbijt!
Dit heb je nodig!
1 banaan
1 avocado
1 opgehoopte el rauw cacaopoeder
1 el kokosolie op kamertemperatuur
honing (zonder kan ook)

Heb je alles in huis?
Pel dan de banaan, haal het vruchtvlees uit de avocado en doe alles samen met het cacaopoeder en de kokosolie in de blender. Even blenden en je gezonde chocolademousse is klaar! Hou je van afwisseling? Dan kun je de chocolademousse eventueel garneren met vers fruit, cacao nibs of fijngehakte nootjes.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

Hele kip uit de slowcooker!

... ideaal!
 Je doet ’s morgens alle ingrediënten in de pan 
en als je thuis komt is het eten klaar!
Wat heb je nodig?
2 el paprikapoeder
1 tl zout
1 tl uienpoeder
1 tl tijm
1/2 tl knoflookpoeder
1/4 tl cayennepeper
1/4 tl zwarte peper
1 dikke ui, grof gesneden
1 citroen in 2 gesneden
1 hele kip

Aan de slag!
Meng de kruiden in een kommetje. Snijd de ui grof in stukken en leg het op de bodem van de pan.

Wrijf de kip in met het kruidenmengsel, echt overal. Je zal nog wat kruidenmengsel overhouden en dat doe je in de buikholte van de kip samen met een doormidden gesneden citroen.

Leg de kip op de uien, deksel op de pan en zet het op medium hoog.

Laat hem zo’n 5 uur garen of totdat het vlees van het bot valt. Prik tegen het eind van de kooktijd in het dikste deel van z’n poot en als er helder vocht uit komt is hij gaar.

Mocht je nou een knapperig velletje willen, dan kan je hem de kip nog even onder de hete grill of in de oven leggen. Til de kip voorzichtig met 2 spatels uit de pan en leg hem in een braadslee.
Lepel een paar el vocht uit de pan over de kip en schuif hem in de oven
en dan heb je een heerlijk, van het bot vallend, kippenpootje op je bord.

Smullen!!!

Koken en Kitch op facebook

Tip!
Aan het eind van je maal bewaar je de botjes en maak je gedurende de nacht een heerlijke bouillon. Zo haal je alles uit die kip wat maar kan.