Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

zaterdag 20 oktober 2018

Curry madras

... deze Indiase curry is zacht en fruitig van smaak!
Nodig:
1 kleine bloemkool
1 rode paprika
2 tomaten
1 rode ui
1 rode peper
1 limoen
120 g madras-curry pasta
200 ml kokosmelk
300 g kipfilet, in blokjes
2 el olijfolie
300 g (basmati)rijst

Aan de slag!
Maak de groenten schoon. Snijd de bloemkool in kleine roosjes,
snijd de paprika en tomaten in grove stukken en pel en snipper de ui.
Halveer de peper, verwijder eventueel de zaadjes en hak de peper fijn. Pers de limoen.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olijfolie in een ruime braadpan en bak hierin de kipfilet rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee op middelhoge temperatuur.
Voeg de groenten en naar smaak rode peper toe en roerbak het geheel 4 min op hoge temperatuur.
Voeg de madras-curry pasta toe en bak 2 min op middelhoge temperatuur. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en stoof het gerecht afgedekt op lage temperatuur in 10 min gaar. Voeg naar smaak het limoensap toe.
Serveer de curry met de rijst.
Smakelijk!

Tips!
Ook krieltjes en krokante stukjes cashewnoot passen er perfect bij.
Je kunt de curry 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.

Koken en Kitch op facebook

dinsdag 16 oktober 2018

Komkommer en geitenkaas amuse

... gezonde en frisse hapjes van komkommer met romige geitenkaas, zongedroogde tomaat en walnoten
Wat heb je nodig?
10 plakken komkommer
10 plakjes ronde geitenkaas
10 zongedroogde tomaatjes
een handvol walnoten

Aan de slag!
Snijd 10 plakken komkommer van ongeveer ½ tot 1 cm dik. Doe hetzelfde met de geitenkaas en leg deze op de komkommer. Leg hier nu ook een zongedroogd tomaatje bij. Herhaal met alle ingrediënten. Hak de walnoten fijn en verdeel dit over alle hapjes.

Tip!
Lekker met geitenkaas met honing!

Koken en Kitch op facebook

donderdag 11 oktober 2018

Spinnensoep

... griezelkoken met kids!


Rol gehaktballetjes en steek er 4 stukjes ongekookte speltpastastengels in. 
Laat de gehaktballetjes met spaghettipootjes enkele minuten gaar worden in kokend gezouten water of groentenbouillon.
Voeg ze toe aan deze warme pompoensoep.
Griezelig lekker!!

Koken en Kitch op facebook