Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

donderdag 24 mei 2018

Kokos-meloen drankje met munt

... met dit drankje ontgift je je lichaam en geef je het een boost!

watermeloen, ontgift, platte buik

Je hebt maar vier ingrediënten nodig!

Wat heb je nodig?
500 ml kokoswater
7 el watermeloen
10 muntplaatjes
3 schijfjes citroen

Wat moet je doen?
Doe het kokoswater in een karaf en roer de watermeloen, citroen en muntplaatjes erdoor.
Zet het drankje in de koelkast en laat het daar minstens twee tot drie uur staan,
nog beter staat het drankje een hele nacht in de koelkast.
Serveer het drankje koud.

Koken en Kitch op facebook

zaterdag 19 mei 2018

Meloen met ham

... leuk voor bij de borrel of als traktatie!


Meloen, ham en rozemarijn...




Koken en Kitch op facebook

Mugcake met kokosmeel

... met kokosmeel met yoghurt en vers fruit...



voor de mugcake:
1 banaan, geplet
1 ei
20 g kokosmeel

Zo maak je deze klaar:
Alle ingrediënten goed mengen met een vork en doe het mengsel in een tas
die je vooraf even hebt ingesmeerd met kokosolie.
Zet de mug 2,5 min  op 900W in de microgolf.
(iedere oven is anders dus pas je tijd dan aan)
Je kan de mugcake afwerken met...
Griekse yoghurt
aardbeien
physalis
nectarine
citroenverbena
chocolademunt
eetbare bloemetjes
kaneel
.....

Tip!
Hier een heerlijke muntthee bij…en de dag kan niet beter starten!

Koken en Kitch op facebook

zondag 6 mei 2018

IJs van banaan met rode vruchten

... het gezondste en lekkerste ijsje!
Wat heb je nodig?
1 banaan, diepgevroren schijven 
1 handvol rode vruchten, bevroren
enkele eetlepels Griekse yoghurt
een vleugje citroen en honing naar smaak

Hoe maak je het?
Doe het bevroren fruit met de honing en Griekse yoghurt in de blender, mix smeuïg en klaar!
Super lekker... met nog wat verse fruit erbij.

Je kan in combinatie met de banaan ook ander fruit gebruiken: ananas, blauwe bessen, aardbeien, mango, ...

Koken en Kitch op facebook

zaterdag 5 mei 2018

Gezonde speculaaskoekjes

... met allemaal gezonde ingrediënten!

Nodig voor 20 koekjes:
140 g havermout
50 g amandelen
4 el kokosbloesemsuiker
6 tl speculaaskruiden
1 tl kaneel
1 tl zout
1/2 tl natriumbicarbonaat
6 el kokosolie
2 el amandelmelk
3 el amandelpasta
3 el ahornsiroop (meer of minder naar smaak)
1 handvol amandelschilfers

Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 170 °C. Doe de havermout, amandelen, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, kaneel, het zout en natriumbicarbonaat in een blender en mix fijn.
Smelt de kokosolie en meng in een kom met de amandelmelk, de amandelpasta en de ahornsiroop. Voeg toe aan je geblende havermix en roer goed door.  Rol koekjes van het deeg te maken (±45g),
verdeel ze, voldoende uit elkaar, over een bakplaat en duw een beetje plat. Strooi wat van de amandelschilfers over de koekjes. Zet 15 min in de oven op 170 °C, of tot ze lichtjes kleuren.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Lekker!!!

Koken en Kitch op facebook

dinsdag 1 mei 2018

Savooikool taart met gehaktvulling

... eenvoudig om te maken, 
boordevol groenten en perfect voor een familiemaaltijd!
Wat heb je nodig?
1  savooikool
750 g kalfsgehakt
5 wortelen
1 courgette
2 rode paprika's
2 uien
2 teentjes look
1 potje ricotta kaas
peper&zout
olijflie
boter

Aan de slag!
Zet om te beginnen een grote kom gezouten water op het vuur en breng aan de kook. Voeg een lepeltje bicarbonaat toe, met bicarbonaat blijft je kool mooier groen.
Haal de buitenste blaren van de kool en doe ze weg. Haal ook de volgende bladeren mooi stuk voor stuk van de kool. Was ze en kook ze in de pot met water. Giet na 4 à 5 minuten af en spoel met koud water. Snijd de harde middelste nerf uit de kool en dep de bladeren droog. (je houdt wat kool over, die je kan fijnsnijden en na koken kan meedoen in je taart)
Snijd dan alle andere groenten in gelijke kleine stukjes. Begin met de ui en stoof deze aan in een scheut olijfolie. Terwijl de ui zachtjes gaart, snijd je de wortel en voeg je die toe, dan de paprika en tot slot de courgette en de look. Laat alles even bakken tot je groentjes zacht worden. Kruid goed met peper en zout. Voeg dan de ricotta toe en roer hem goed onder de groenten.
In een andere pan bak je het gehakt rul in een scheut olijfolie.
Leg een stukje bakpapier in de springvorm (wanneer je een gewone ovenschaal gebruikt, waar je de taart niet wil uithalen, dan hoef je dit niet te doen) en boter het papier of je vorm in met wat boter
Leg een 3-tal koolbladeren mooi uitgespreid in je vorm, schep er een laagje gehakt op en dan een laagje groenten. Hierop komen opnieuw koolbladeren. Druk die goed aan en schep dan opnieuw gehakt en dan groenten en zo verder tot je vorm vol is of je groenten op zijn.
Eindig met een laagje koolbladeren, zodat je vorm mooi bedekt is. Leg een paar klontjes boter bovenop de top van je taart en zet ze 20 min in de oven op 180°

Tip!
Als je een taartvorm met spanring gebruikt, lijkt het gerecht op een taart, heel mooi!
Gebruik dan onderaan aluminiumfolie om te voorkomen dat er vocht uit loopt tijdens het afbakken.
Je kan de taart volledig vooraf klaarmaken en de dag zelf goed doorwarmen in de oven. Leg er dan een alufolie over en verwarm ze 20 min op 180°C. Dan nog 10 minuutjes zonder folie en klaar.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook