... lekker snel!!
Wat heb je nodig?
1 ui
2 courgettes
1 rode paprika
4 el arachideolie, olijfolie
500 g kipfilet
1 zakje
Mexicaanse kruiden voor fajita
375 g snelkookrijst van 10 minuten
5 dl kippenbouillon
peper & zout
2 el fijngehakte peterselie
Aan de slag!
Snipper de ui fijn. Snijd de paprika en courgettes in blokjes. Snijd de kipfilet in blokjes en kruid met de Mexicaanse kruiden. Bak de kippenblokjes kort aan in 2 eetlepels olie en haal uit de wok.
Bak de ui in de rest van de olie aan. Voeg de paprika en courgette toe en laat even meebakken.
Voeg er de (ongekookte) rijst bij en overgiet met de bouillon. Breng aan de kook. Voeg er de kippenblokjes bij en laat 10 minuten verder sudderen. Breng op smaak met peper en zout en werk af met peterselie.
Lekker!
Reacties
Een reactie posten