Broodje spelt met gerookte zalm en avocado

... deze lunch met speltbrood, gerookte zalm en avocado,
gemakkelijk en snel, maar ook lekker en gezond! 

Nodig:
1/2 avocado
1 speltbroodje per persoon
1 el ricotta
enkele blaadjes rucola
enkele sneetjes gerookte zalm
zwarte peper
een snuif zeezout
citroensap

Aan de slag:
Smeer op het verse speltbroodje de ricotta kaas.
Kruid met zwarte peper van de molen, eventueel een snuifje zout,
maar je zalm is ook al zout, dus let op!
Verwijder de schil en de pit van de avocado en snijd deze in halve maandjes.
Leg een sneetje gerookte zalm op de kaas en de avocadochijfjes
Dresseer er enkele rucolablaadjes op.
Kruid eventueel verder af met peper en zout en enkele druppels citroensap.
Lekker als lunchgerecht!

Smakelijk!
Tip: Je kan dit broodje serveren met een salade of een soepje.
      Hoe bewaar je een halve avocado?

Koken en Kitch op facebook
Inspiratie gevonden bij Mireille's Keuken