Boerenkoolstamppot met pastinaak

… met lekker veel groenten!


Wat heb je nodig? 
400 g pastinaak in stukken
600 g aardappelen
400 g boerenkool
1 tl nootmuskaat
2 sjalotten
1 blokje boter
Zout en peper
100 ml amandelmelk 

Aan de slag!
Schil de aardappelen en pastinaak en snijd in gelijke stukken. Kook/stoom gaar in een grote pan met wat zout. Kook/stoom de laatste 15 min de boerenkool mee. Giet de aardappelen en groenten af. Bak de gesnipperde sjalot glazig en voeg er de aardappelen en kool terug bij. Stamp met de pureestamper tot puree met de amandelmelk. Breng op smaak met peper & zout, muskaatnoot en een klontje boter.

Serveer met gehaktballetjes of kippenhaasje
Smakelijk!

KokenEnKitch op facebook














Reacties