Boekweitwafels (glutenvrij) 🧇

… glutenvrij

… heerlijk als ontbijt 🧇 

Wat heb je nodig?

130 gr boekweitmeel

1 tl bakpoeder

4 el (kokos) suiker

een snuf zout

1 tl vanille aroma

140 ml kokos drink (geen melk)

2 eieren (gescheiden)

1 el gesmolten kokos olie of plantaardige olie

Aan de slag!

Meng het boekweitmeel met het bakpoeder, een snuf zout en suiker.

Neem een andere kom en meng daar de eidooiers in met het vanille aroma, kokosdrink en de gesmolten kokosolie of plantaardige olie. Meng dit nu met de droge ingrediënten.

Gebruik een schone kom voor de eiwitten en klop deze helemaal stijf met een mixer.

Vouw nu voorzichtig de eiwitten in het overige mengsel. Dit doe je voorzichtig, zodat het een luchtig mengsel blijft.

Bak nu de wafels in ongeveer 3-5 minuten in een heet wafelijzer.

Serveer de wafels naar smaak met Griekse yoghurt en top de wafels af met vers fruit en muntblaadjes.

Smullen maar!

Koken en Kitch op facebook