... zachte smeuïge, iets luchtige mayonaise gemaakt met kikkererwtenvocht!
Wat heb je nodig?
4 el aquafaba
1 tl Dijon mosterd
1 klein teentje knoflook
±200 ml plantaardige olie (zonnebloemolie)
1 el citroensap of appelazijn
een snuifje zout
eventueel 1/8 tl xantaan gum (om dikker te maken)
Aan de slag!
Doe 3 eetlepels van dit aquafaba (kikkererwtenvocht), 1 eetlepel (appelcider)azijn, een snuif zout, het geperste teentje look en 1 theelepel mosterd in een grote kom. Klop luchtig met een garde en voeg in een dunne straal de olie toe. Blijf flink kloppen totdat er een mooie dikke mayonaise ontstaat.
Koken en Kitch op facebook
Reacties
Een reactie posten