Kort gebakken zalm met groenten

... volle smaken, prachtige kleuren en heerlijke rosé gebakken zalm.
Wat heb je nodig?
2 stukken zalmfilet (zonder vel)
4 pruimtomaten
een handje peterselie
3 teentjes knoflook
olijfolie

Aan de slag!
Snijd de knoflook in plakjes en hak de krulpeterselie fijn. Snijd de tomaten in plakjes. 
Giet een flinke scheut olijfolie in een grote pan. Leg er de plakjes knoflook en de peterselie in. 
Schik er de tomaten over. 
Zet de pan 3 minuten op het vuur en roer vervolgens de groenten door elkaar.
Schuif de groenten aan de kant en leg de zalm in de pan. Bak de zalm anderhalve minuut aan elke kant, zodat hij binnenin nog rosé is.
Leg de zalm op een bord en lepel de groenten erover en ernaast.

Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

Reacties