Kokosmelk

... heel gemakkelijk zelf maken!

... kokosmelk geeft een zoete smaak en romige textuur 

aan curry's, soepen en stoofpotten.

Nodig voor 800 ml kokosmelk
100 g geraspte kokos
500 ml heet water
250 ml koud water
eventuele extra smaakmakers naar keuze:
wat zout, wat zoetmiddel,
cacao+vanille voor een lekkere chocomelk... zo veel opties!

Zo maak je het!
Doe de kokos en het hete water in je blender (of in een hittebestendige kom als je blender geen heet water verdraagt!) en laat 10 minuutjes staan zodat de kokos wat zacht wordt.
Blend een minuutje. Voeg het koude water toe en blend nog even.
Giet het mengsel in een kom of maatbeker door een fijne zeef / neteldoek
en wring zoveel mogelijk melk uit. Laat de kokosmelk afkoelen en bewaar koel.
De kokosmelk zal schiften, net als kokosmelk uit blik. Dat is helemaal normaal.
Even op kamertemperatuur laten komen of de dikke bovenste laag doorprikken en (héél) hard schudden en je kokosmelk is terug een homogene vloeistof.

Tip!
Gebruik het overblijvende pulp!
Bijvoorbeeld als meel, als crumble, door je yoghurt bij granola, gemengd met fruit …

Koken en Kitch op facebook