... pittig en zoet!
Wat heb je nodig?400 g kikkererwten (blik)
2 gegrilde paprika's
1 teentje knoflook
3 takjes bladpeterselie
½ kl komijnzaadjes
sap van 1/2 citroen
4 el olijfolie
peper & zout
een snuifje (gerookte) paprikapoeder
2 el geroosterde sesamzaadjes
Aan de slag!
Pel de knoflook en doe met de uitgelekte kikkererwten en olijfolie in de blender.Mix met de paprika’s, peterselie en komijn tot een fijne homogene massa.
Breng op smaak met het sap van de citroen, peper en zout en paprikapoeder.
Roer er eventueel geroosterde sesamzaadjes onder.
Serveer als aperitief met groentereepjes of op toast.
Tip!
Gooi het vocht van de uitgelekte kikkererwten niet weg! Je kan het gebruiken als eiwitvervanger.
Klop het kikkererwtenvocht op (heb wel een beetje geduld) en het vocht vormt zich tot een wit, stijf geheel, net zoals je eiwitten opklopt. Vervolgens kun je er bijna hetzelfde mee als met eiwitten.
Dan kan je het gebruiken om lekkere dessertjes te maken zoals chocolademousse, aardbeienijs,...
Koken en Kitch op facebook
met dank aan GoodFood4UbyMarissa
Reacties
Een reactie posten