Jamie Oliver’s Fish Pie Pasta Bake

... een budgetvriendelijk recept van Jamie Oliver

 "Vispastei Pastaschotel"

... in minder dan 20 minuten op tafel!

Nodig voor 4 personen

300g pasta (bijv. penne, fusilli of schelpjes) 
400g à 500g diepvries vismix (kabeljauw, zalm, schelvis of garnalen)  (direct uit de vriezer)
150g diepvriesspinazie (of verse baby spinazie) 
250 ml kookroom
70g geraspte (belegen) Cheddar of Parmezaanse kaas 
1 tl Engelse mosterd (voor die diepe, klassieke vispastei-smaak)
1 bio citroen (het sap en de rasp)
Olijfolie, peper & zout naar smaak

Aan de slag!

Zet een grote pan met ruim gezouten water op het vuur en breng aan de kook.
Verwarm ondertussen de oven (of grillstand) alvast voor op 200°C.
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, maar houd hem goed beetgaar omdat hij in de oven nog verder gaart. 

Bewaar een kopje kookvocht voordat je de pasta afgiet! 

Neem een grote (ovenbestendige) koekenpan of steelpan en zet deze op middelhoog vuur.
Voeg de room, de mosterd en een scheutje van het bewaarde pastakookvocht toe om er een gladde, romige saus van te roeren.
Rasp de schil van de citroen erboven en voeg sap toe voor een frisse toets. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.

Roer de blokjes (diepvries)vis en de spinazie door de warme saus.
Laat dit geheel 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen, zodat de vis net begint te garen en de spinazie slinkt of ontdooit. De vis hoeft nog niet volledig doorgekookt te zijn. 

Zet het vuur uit. Meng de afgegoten pasta direct door de romige vissaus in de pan. (Als je pan niet in de oven mag, stort je het geheel nu in een ovenschaal). Strooi de geraspte Cheddar of Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Schuif de pasta schotel voor 8 tot 10 min in de voorverwarmde oven (of onder de grill) tot de bovenkant goudbruin is en de saus aan de randen heerlijk bubbelt.

Smakelijk!

Koken en Kitch op Facebook