Komkommer tomaten soep

... komkommersoep kan zowel warm als koud 
geserveerd worden.

Nodig voor 4:
1 ajuin (fijngesneden)
1 komkommer
4 grote tomaten
1.5 l bouillon (runds)
peterselie
peper&zout
olijfolie

Aan de slag!
Schil de komkommer en snijd deze in blokjes en bewaar een stukje voor de garnering.
Snijd de tomaten in grove stukken.
Fruit de ajuin wat aan in de olijfolie. Doe er de stukjes komkommer en tomaat bij. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat 30 min zachtjes sudderen met het deksel op de kookpot.
Mix de soep en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met een scheutje room in elk bord en garneer met komkommerschijfjes en gehakte peterselie.

Koken en Kitch op facebook

Reacties