Ontbijtmuffins met yoghurt

... lekker als ontbijt of tussendoortje!

Wat heb je nodig?
100 g havermout
125 ml griekse yoghurt 
handje blauwe bessen of frambozen
1 banaan
1.5 tl bakpoeder
1 ei
1 handvol amandelnoten
1 tl kaneel

Aan de slag!
Verwarm je oven voor op 200 °C. 

Klaar voor de oven

Prak een banaan in een kom en voeg vervolgens alle ingrediënten in een grote kom en meng alles door elkaar. Vet de muffinvormpjes in. Schep het beslag vervolgens in de muffinvormpjes. Zet de havermoutmuffins ongeveer 25 min in de voorverwarmde oven. 
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Serveer ze eventueel met nog een beetje extra griekse yoghurt, fruit en wat walnoten er bovenop.


Tip: ook lekker met andere noten of ander fruit.

Koken en Kitch op facebook