Toast champignon

... heerlijk met dat sausje van eigeel!

Nodig:
250 g champignons
2 dikke sneden (spelt)brood
2 stelen lenteui
2 eierdooiers
peper & zout
lookpoeder 
een stevige geut olijfolie & 1 kl cocosolie

Hoe maak je het?
Maak de champignons schoon, snijd ze in vier en snijd de lenteui in ringetjes. Stoof de groentjes in de olijfolie en kokosolie, gekruid met peper & zout  en eventueel de lookpoeder.
Rooster of gril het brood. 
Schik de champignons op het brood en leg er de eierdooier in het midden op.
Garneer met wat bieslook.
Smakelijk!

Koken en Kitch op facebook

Naar inspiratie van Pascal Naessens uit 'Pure keuken'

Reacties