Snijbonenstamppot

 lekker hartig!



Nodig:
1 kilo aardappelen (bloemig)
125 gr spekblokjes
25g boter en 25 ml olijfolie
scheutje melk
zout & peper, naar smaak
nootmuskaat, naar smaak
750 g snijbonen, in stukjes gesneden
1 el mostard

Aan de slag:
Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en stoom ze gaar samen met de snijboontjes in plakjes gesneden.
Bak de spekjes in een koekenpan knapperig. Stamp de aardappelen met de bonen, de melk, peper, zout en nootmuskaat en wat stoomvocht tot een romige aardappelpuree, doe er ook de mostard bij.
Kruid bij naar smaak.
Lekker met een stuk kabeljauwhaasje!

Koken en Kitch op facebook


Reacties