Gegrilde Kip🍗 & Broccoli🥦 Bowl met Romige Knoflooksaus

... een snelle, voedzame maaltijd boordevol smaak!

Deze gegrilde kip met broccoli en een romige knoflooksaus

 is een echte favoriet! 

Wat heb je nodig? (2-4 personen)

Voor de kip:

900 g kipfilet of kippendijen zonder vel
1 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
¼ tl zout
¼ tl zwarte peper
Snuifje cayennepeper (optioneel)
Sap van 1 limoen

Voor de romige knoflooksaus:

60 g mayonaise
120 g Griekse yoghurt 
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el citroensap
1 tl Dijonmosterd
¼ tl zout
¼ tl zwarte peper

Voor de bowls

450 g broccoli, gestoomd of geroosterd
300 g gekookte rijst of quinoa
Partjes limoen, om te serveren

Aan de slag!
Meng de kip met olijfolie, kruiden en limoensap en laat minimaal 30 min marineren. Grill of bak de kip in ongeveer 5-7 minuten per kant goudbruin en gaar. Laat daarna enkele minuten rusten en snijd in plakjes.
Roer ondertussen alle ingrediënten voor de knoflooksaus door elkaar tot een gladde saus.
Verdeel de rijst of quinoa over de kommen, voeg de broccoli en de kip toe en maak af met de romige knoflooksaus. Serveer met een partje limoen voor een frisse finishing touch.

Tips!

Gebruik quinoa voor een extra voedzame maaltijd.

Voeg avocado, geraspte kaas of extra groenten toe voor een rijkgevulde bowl.
Houd je van pittig? Voeg wat extra cayennepeper of chilivlokken toe.

Eet smakelijk! 🥦🍗

KokenEnKitch op Facebook