Vijgen met fetakaas en kerstomaatjes

... heerlijk als lunch of als voorgerechtje!

Wat heb je nodig?

1 of 2 verse vijgen per persoon

kerstomaatjes

5 blokjes feta 

olijfolie

peper & fleur de sel

droge tijm

agavesiroop of honing

balsamico

Hoe maak je het?

Snijd de vijgen in vier maar niet helemaal tot onder. Leg ze in een ovenschaal en vouw voorzichtig open. 

Leg in elke vijg een 5 tal blokjes fetakaas. Kruid met peper en zout. Druip er wat olijfolie, een beetje agavesiroop en een straaltje balsamico over. Werk af met een beetje tijm.

Leg de kerstomaatjes bij in de ovenschaal, ook hierover strooi je wat peper en een beetje olijfolie.

Zet de schotel 15 min in een voorverwarmde oven op 180°C. 

Schik op een bordje en doe er nog een draai met de pepermolen over.

Smakelijk!

Tip!

Je kan ook geitenkaas of ricotta gebruiken.

Zorg voor rijpe vijgen, dan zijn ze bloedrood vanbinnen het seizoen, Vanaf eind augustus kan je ze gamakkelijk vinden.

Koken en Kitch op facebook 

Klaar voor de oven!

Klaar voor de oven!