... met tomaatjes in de oven
Wat heb je nodig?
Zalmfilet (±150 g per persoon)
100 g groene/zwarte olijven zonder pit
50 g pistachenoten
enkele plukjes dille
kerstomaatjes met kroontje
gedroogde tijm
olijfolie
peper & zout
gedroogde tijm
Aan de slag:
Mix de olijven met de pistachenoten en een scheut olijfolie.
Leg de zalmmoten in een ovenschaal. Schik de tapenade tussen de zalmstukken. Leg de tomaatjes ook in de ovenschaal. Kruid met peper, zout en wat gedroogde tijm en giet er wat olijfolie over.
Zet samen 20 à 25 min in een voorverwarmde oven van 180°C.
Werk af met wat dille.
Lekker met volwaardige rijst!
Naar inspriatie van Pascale Naessens uit 'Puur eten 2'
Koken en Kitch op facebook
Reacties
Een reactie posten