... een warme kruidige soep met gember
Ingrediënten:
1 kg pompoen
1 sinaasappel
1 wortel
1 dl olijfolie
1 prei (wit)
1 ui & een teentje look
1 el verse geraspte gember
1 kl currypoeder
1 kl curcuma
verse peterselie
2 l groentebouillon
zout&peper
Bereiding:
Snijd de pompoen, de ajuin, prei en wortel in blokjes.
Snipper de look fijn.
Zet een pot op het vuur en verwarm de olie.
Stoof de groenten aan gedurende 6 à 7 minuten en voeg de gember toe.
Giet de bouillon in de pot tot de groenten onderstaan en voeg het sap van de sinaasappel. Laat dit opkoken en 35 à 40 min pruttelen op een zacht vuur.
Kruid met peper, zout en curry en mix goed door, giet eventueel een geutje de room erbij en versier met verse peterselie.
Koken en Kitch op facebook
Reacties
Een reactie posten