Pastasalade met gerookte zalm


.... zowel lekker warm of als koude pastasalade bij de picknick!
   




Nodig:
200 g pasta
1 courgette
150 à 200 g gerookte zalm
1 knoflookteentje
50 g half zongedroogde tomaten
1 bosje bieslook, 
Provençaalse kruiden 
1 el arachideolie
6 el olijfolie
2 el witte wijnazijn
1 theelepel honing
1 theelepel mosterd
peper & zout

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en verfris onder koud stromend water. Snijd de courgette en half zongedroogde tomaten in stukjes. Pers de look. Bak de look kort aan in de arachideolie, voeg de courgette toe en laat even aanstoven. Voeg ook de half zongedroogde tomaten toe en bak ze enkele minuten mee. Laat afkoelen.
Snijd de gerookte zalm in stukjes. Snipper de bieslook fijn. Meng de olijfolie met de witte wijnazijn, honing en mosterd. Kruid met peper en zout. Meng deze vinaigrette onder de afgekoelde pasta, samen met de gerookte zalm, courgette en half zongedroogde tomaten. Kruid met peper, zout en de Provençaalse kruiden en werk af met de bieslook.
Smakelijk!!


Reacties