Welkom op Koken en Kitch!

Dat deze blog je mag inspireren om zelf aan de slag te gaan.

Vele recepten zijn zelf uitgeprobeerd, de bron van het recept wordt altijd vermeld.

Je kan gerust posts, foto's en recepten gebruiken, maar plaats dan wel een link naar Koken en Kitch.

Voor commerciële doeleinden dient toestemming gevraagd te worden!

vrijdag 17 april 2015

Gemarineerde kip met groenten


... met een frisse toets!



Nodig voor 4 personen:
4 kipfilets
1 limoen in schijfjes
Voor de marinade:
het sap en de zeste van 1 limoen
1 gesnipperd rood chillipepertje
1 gesnipperd teentje look
4 el olijfolie
peper & zout
Voor de groenten:
1 aubergine
2 kleine courgettes
1 rode en 1 gele paprika
3 tomaten
1 ui
2 citroenen
1,5 dl olijfolie
1/2 dl wittewijnazijn
enkele jeneverbessen
peper & zout

Aan de slag!
Maak de groenten een dag ervoor klaar: snijd de gewassen aubergine en courgettes in blokjes. Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd ook in blokjes. Breng de olie aan de kook met het citroensap, de azijn, de jeneverbessen, peper en zout. Doe de groenten erbij en laat alles een tiental minuutjes zachtjes gaar worden. Laat de groenten afkoelen en ze ze een nacht koel weg.
Maak de kip: vermeng alle ingrediënten voor de marinade en laat de kip hierin 30 min marineren.
Dep de kipfilets droog en rooster ze gaar, samen met de schijfjes limoen. Serveer met de groentjes.
Lekker met patatjes uit de oven!
Smakelijk!

Tip: de groentjes de dag ervoor klaarmaken en dan de kip grillen op de BBQ!

Koken en Kitch

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Opmerking: alleen leden van deze blog kunnen een reactie plaatsen.